2023年06月27日(火)公開
ふわふわ食感・旨味凝縮!ハモ100%でつくる夏の味覚「あんぺい」...創業140年以上の老舗かまぼこ工場から生中継
現場中継
6月26日(月)、大阪・柏原市にある創業140年以上の老舗かまぼこメーカー「大寅蒲鉾」の工場から山中真アナウンサーが生中継。瀬戸内海で獲れる新鮮なハモからつくられる夏の味覚「あんぺい」ができあがるまでの様子を紹介します。ハモ100%のあんぺいは、職人がハモを丁寧に一匹一匹捌き、専用の機械で身と皮に分けていきます。練り上げ・成形・蒸し上げて完成するまでほとんどが手作業。手間暇かけてつくられたあんぺいは旨味が凝縮していて絶品です!(2023年6月26日放送 MBSテレビ「よんチャンTV」より)
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