地球人口は想定を超えて2050年には97億人の時代に。人口増に食糧生産が追いつかない〝タンパク質危機〟に備えて世界中でフードテックの開発が進められています。その中で注目の代替食品が登場。大手コンビニが開発した「代替卵のサンドイッチ」です。よんチャンTVに出演したメンバーも違いを即答できないほどで、マスタードなど使った微妙な味の再現性に驚きです。代替食品はタンパク質・食料不足を見据えた時代の妙味となるのでしょうか。食文化研究家の長内あや愛氏は「環境問題、SDGsを考えると今後も広がりを見せていき、手ごろな価格で手にできる時代がくるのでは」と話します。（2023年6月30日放送　MBSテレビ「よんチャンTV」より）

◎長内あや愛氏：食文化研究家　Ｚ世代を代表する『食×歴史』の研究家　フードアナリスト　メディア出演多数