５月６日(土) 放送内容

《プラス　その１》

「ニッポン桜便り」＆花畑生中継

期間限定の特別企画「ニッポンの桜便り」では、群馬県「天王桜」をご紹介します。
さらに今週は、茨城県「国営ひたち海浜公園　みはらしの丘」より絶景の花畑を生中継します！

◆群馬県利根郡片品村「天王桜」
住所：群馬県利根郡片品村針山

◆茨城県ひたちなか市「国営ひたち海浜公園　みはらしの丘」
住所：〒312-0012　茨城県ひたちなか市馬渡字大沼605-4
利用可能時間：9時30分～17時00分
　　　　　　※4月29日（土）～5月7日（日）は早朝開園　7時30分～17時00分
料金：大人（15歳以上）410円　／　シルバー（65歳以上）210円
　　　小人（小中学生）80円　／　幼児（6歳未満）無料
休日：月曜日（祝日の場合は、その翌日）
※営業時間・休園日は季節により変動があります
ホームページ：http://hitachikaihin.jp

《プラス　その２》

「升毅が初夏の高尾山で蕎麦巡り」

都心から交通の便がよく、手軽にハイキングが楽しめ人気スポット「高尾山」は、実はそば自慢のお店がたくさんあります。
今回は、お蕎麦大好きな升毅さんと、高尾山大好きな富永美樹さんが高尾山で蕎麦巡りです。

＜升毅さんと富永美樹さんが訪れたお店＞

◆とろろ蕎麦のお店「日光屋」
住所：東京都八王子市高尾町２２６４
ＴＥＬ：０４２－６６３－９００８
営業時間：９時３０分～１６時３０分
定休日：木曜日
・名物とろろそば　７８０円（税込）
・とろろ芋の天ぷらそば　８５０円（税込）

◆高尾山の名産“キクラゲ”を使ったそば「栄茶屋」
住所：東京都八王子市高尾町２４７９
ＴＥＬ：０４２－６６１－０３５０
営業時間：１１時００分～１８時００分
定休日：無休
ホームページ：http://www.sakaechaya.com/
・天狗の耳たぶそば　１,２９６円（税込）

◆本枯節でとる出汁で食べる蕎麦のお店「つたや」
住所：東京都八王子市高尾町２４６６
ＴＥＬ：０４２－６６７－７５６０
営業時間：１１時００分～１７時００分
定休日：月曜日
ホームページ：http://www.aoiro.gr.jp/kaiinHP/ishii/00011tutayanewpage2.htm
・とりせいろそば　１,０５０円（税込）

◆会席料理のお店が手がけるカリッモチッのそばの店「会席料理 琵琶家」
住所：東京都八王子市高尾町２４７０
ＴＥＬ：０４２－６６１－００５３
営業時間：１１時００分～１９時００分
定休日：不定休
・あげそば　７５６円（税込）

◆「売店　香住」
住所：東京都八王子市高尾町
ＴＥＬ：０４２－６６５－１８０８
営業時間：４～１１月　９時００分～１６時３０分／１２月～３月　９時００分～１６時００分
定休日：無し（天候等により臨時休業する場合がございます）
・天狗焼　１４０円（税込）

◆高尾山の天狗伝説をモチーフにした大迫力そばのお店「もみじや」
住所：東京都八王子市高尾町２１７７
ＴＥＬ：０４２－６６１－２３６０
営業時間：１１時００分～１５時００分
定休日：原則無休　（雨天日休店）
・天狗そば　１,３００円（税込）

《プラス　その３》

くらしプラス：ミシュラン三ツ星　巨匠の作り置きおかず

暮らしの医・食・住を一流専門家の知識で豊かにする“くらしプラス”、
今回のテーマは「作りおきおかずにプラス！」です。

ミシュラン三ツ星、日本料理の巨匠・菊乃井の村田吉弘さんに、
丸岡いずみさんが「菊乃井の作りおきおかず」を学びます。

＜菊乃井の作りおきおかずレシピ＞

■鶏手羽先の南蛮漬け

＜材料＞
・鶏手羽先　　　　　　　　　　４本
・カボチャ　　　　　　　　　　５０ｇ
・レンコン　　　　　　　　　　５０ｇ
・赤パプリカ　　　　　　　　　１/２個
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　２００ｇ
・グレープフルーツ　　　　　　１/２個
・鷹の爪　　　　　　　　　　　１/２本
・ショウガ　　　　　　　　　　５ｇ
・グレープフルーツジュース　　２２５ｍｌ
・薄口しょうゆ　　　　　　　　６０ｍｌ
・砂糖　　　　　　　　　　　　１５ｇ
・米酢　　　　　　　　　　　　７５ｍｌ

＜作り方＞
（下準備）
(１) 手羽は先の部分は関節から切り取る
(２)中央部分に火の通りをよくするために縦に切り込みを入れる
(３)カボチャ、レンコンは８ｍｍ位の厚さで食べやすい大きさに切る
(４)赤パプリカは一口大に切る
(５)玉ねぎは繊維に沿ってスライスする

（行程）
(１)フライパンに少量の油をひき、手羽を両面しっかり焼き火を通す
(２)レンコン、カボチャ、赤パプリカも焼いて火を通す
(３)グレープフルーツジュースと米酢、薄口しょうゆ、砂糖をよく混ぜ合わせる
(４)焼けたら熱いうちに、漬け酢につけていく。玉ねぎは生のまま漬ける
(５)グレープフルーツの皮は千切りにし、果肉は薄皮をむいてほぐし、
鷹の爪、刻んだショウガと共に漬けたら完成です

■鶏手羽先の南蛮漬けを使った　すっぱカレー

＜材料＞（２人前）
・鶏手羽先の南蛮漬け
・水　　　　　　３００ｍｌ
・カレールー　　４かけ（８０ｇ）

＜作り方＞
(１)鶏手羽先の南蛮漬けを作り、汁ごと全部鍋に入れ、水を加える
(２)カレールーを加え、火にかけ、煮溶かしたら、完成です

■鶏手羽先の南蛮漬けを使った　すっぱスープ

＜材料＞（２人前）
・トマトジュース　　　２００ｍｌ
・トマト（小）　　　　１個

＜作り方＞
(１)鶏手羽先の南蛮漬けを作り、汁ごと全部鍋に入れ（汁は約１２０ｃｃ）、
トマトジュースを加え火にかける。
(２)各切りに切ったトマトも入れて軽く煮込んだら完成です

■鶏手羽先の南蛮漬けを使った　すっぱチャーハン

＜材料＞（1人前）
・ご飯　　　　　　　　　２５０ｇ
・卵　　　　　　　　　　１個
・サラダ油　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞
(１)鶏手羽先の南蛮漬けを作り、具を刻む
(２)ご飯に卵を混ぜておく
(３)フライパンにサラダ油を加えて熱し、南蛮漬けの具を炒める
(４)ご飯も炒めてパラパラになったら完成です（お好みで塩コショウで味を調整してもよい）

■肉そぼろ

＜材料＞
（しょうゆ麹）
・甘酒　　　　１２５ｍｌ
・濃口しょうゆ　　２５ｍｌ
（肉そぼろ）
・合挽ミンチ　　　１００ｇ
・しょうゆ麹　　　７５ｍｌ（上記の半分）
・ゴマ油　　　　　小さじ１
・七味唐辛子　　　適量

＜作り方＞
(１)甘酒と濃口しょうゆを５：１の割合で混ぜ合わせ、しょうゆ麹とする
(２)フライパンにしょうゆ麹と合挽ミンチを入れ、よくほぐしてから火をつける
(３)混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰めて、仕上げにゴマ油と七味唐辛子を加えたら完成

■肉そぼろを使った　肉そぼろ焼うどん

＜材料＞（1人前）
・肉そぼろ　　　　　　　　　５０ｇ
・うどん　　　　　　　　　　１玉
・青ネギ（斜めに切る）　　　５０ｇ
・濃口しょうゆ　　　　　　　小さじ１
・かつお節　　　　　　　　　適量
・七味唐辛子　　　　　　　　適量
・サラダ油　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞
(１)フライパンにサラダ油を加えて熱し、作っておいた肉そぼろを炒める
(２)うどんを炒め、全体に肉そぼろが絡まったら、青ネギを加える
(３)濃口しょうゆを垂らして風味をつけ、七味唐辛子をお好みでかける
(４)器に盛り、かつお節をかけて完成です

■味噌ちりめん山椒

＜材料＞
・ちりめんじゃこ　　　　　　１００ｇ
・実山椒　　　　　　　　　　７ｇ
・酒　　　　　　　　　　　　１００ｍｌ
・味噌　　　　　　　　　　　１５ｇ
・みりん　　　　　　　　　　１５ｍｌ
・ピーナッツ　　　　　　　　２０ｇ
・サラダ油　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞
(１) 酒、味噌、みりんを入れ混ぜ合わせ、ちりめんじゃこを実山椒を加える
(２) フライパンにサラダ油を加えて熱し、ちりめんじゃこを加えて煮詰めていく
(３) 汁気がほぼなくなったら、砕いたピーナッツを加える
(４)水分をとばし、きつね色になって、ポロポロっとなるくらいまで煎りあげる

■味噌ちりめん山椒のたまご丼

＜材料＞（１人前）
・味噌ちりめん山椒　　　　　適量
・たまご　　　　　　　　　　３個
・ご飯　　　　　　　　　　　丼１膳分
・サラダ油　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞
(１)卵を溶いておく
(２)フライパンにサラダ油を加えて熱し、卵を加える
(３)作っておいた味噌ちりめん山椒を加えて半熟にする
(４)ご飯の上にのせて、完成です

■味噌ちりめん山椒とキュウリの和えもん

＜材料＞（２人前）
・味噌ちりめん山椒　　　　　　適量
・キュウリ　　　　　　　　　　１本

＜作り方＞
(１)キュウリは輪切りにする
(２)ビニール袋にキュウリ、作っておいた味噌ちりめん山椒を入れて揉む
(３)キュウリがしんなりしたら、完成です

【ご協力いただいたお店】

■ちりめんじゃこのお店「津乃弥」
住所：京都市中央区錦小路通麩屋町西入ル
TEL：０７５－２２１－５５３０
営業時間：８時３０分～１８時００分
定休日：正月

【村田吉弘さんのお店】

■菊乃井　本店
住所：京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原４５９
TEL：０７５－５６１－００１５（受付時間１０時００分～２２時３０分）
定休日：毎不定休（年末・年始休みあり）
※駐車場はご利用いただける台数に制限（２～３台）がございますので、ご予約時にお申し出ください。

■無碍山房
住所：京都市東山区下河原通高台寺北門前鷲尾町５２４
TEL：０７５－５６１－００１５
定休日：第三水曜定休（年末・年始休みあり）
※駐車場のご用意がございません。ご了承ください。

【告知】

◆升毅さん主演映画「八重子のハミング」
２０１７年５月６日（土）有楽町スバル座他全国ロードショー

出演：升毅　高橋洋子　梅沢富美男　井上順　ほか
監督・脚本：佐々部清
原作：陽信孝「八重子のハミング」（小学館）
製作：Ｔｅａｍ「八重子のハミング」（シネムーブ／北斗／オフィスｅｎ）
配給：アークエンタテインメント
(c)Ｔｅａｍ「八重子のハミング」
ホームページ：http://yaeko-humming.jp

◆「熊本地震災害義援金」JNN・JRN共同災害募金

4月14日に熊本県で発生した地震被害に対して、義援金の受付を実施いたします。
皆様からお寄せいただいた義援金は全額、JNN・JRN共同災害募金事務局から
日本赤十字社を通じて被災地の義援金配分委員会に送られ、
同委員会によって被災された方々のお手元に届けられます。

口座番号： 三井住友銀行赤坂支店(普) 9211785
口座名:「JNN・JRN共同災害募金　平成28年熊本地震災害義援金」

詳しくは…http://www.tbs.co.jp/csr/support/saigaibokin.html