世の中のありとあらゆるものを忖度なしに検証し、独自ランキングを紹介するMBS「サタデープラス」の『ひたすら試してランキング』。MBS清水麻椰アナウンサーが「めんつゆ」を徹底調査。ひたすら試してわかった、“サタプラ的おすすめベスト５”を発表した。

出汁にこだわる京料理界のレジェンド「かつおの香りと昆布・醤油がキーポイント」

今回は人気の「めんつゆ」16種類を比較。めんつゆとは、醤油・本みりん・砂糖などを混ぜて作る「かえし」に、かつお節や昆布などでとった「出汁（だし）」を加えたもの。そうめんだけでなく、様々な料理の味付けにも使える万能調味料だ。
そんな、めんつゆのチェックポイントは ①香り　②コストパフォーマンス　③そうめんとの相性　④冷奴との相性　⑤揚げ物との相性　の5項目。各項目10点満点の合計点で総合ランキングを決定した。

審査には、出汁にこだわる京料理界のレジェンド「祇園さゝ木」の佐々木浩さんが協力。「僕は、めんつゆといえば“かつお”やと思うんです。食べたときにどれだけかつおの香りが残ってくれるか」と、1つめの要点を挙げた佐々木さん。「それと昆布とのバランス、醬油の香り、この辺がキーポイントかなと思います」と語り、味に関するチェックに臨んだ。

忖度なしにひたすら「めんつゆ」を徹底調査。買って失敗しない、おすすめベスト5とは！？

5位は、減塩のイメージを覆す味わいの余韻

第5位は、ヤマキの『お塩ひかえめめんつゆ500ml』（税込278円　※番組調べ）。

「そうめんとの相性」のチェックでは、試食した佐々木さんと清水アナが「おいしい！」と口を揃えた。
かつお節の香りとうま味はそのままに、塩分を30％カット。しかし、かつおの余韻はしっかりと感じることができる。清水アナも「減塩のイメージを覆したんじゃないですか」というほどの味わいで、高評価を獲得した。

4位は、めんつゆと白だしの良い所どりで「冷奴との相性」１位！

第4位は、ヤマサ醤油の『ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ！うま！！つゆ500ml』（税込442円　※番組調べ）。

めんつゆと白だしの良い所どりをした商品で、他にはない淡いきれいな色合いが特徴。味わいはかつお節・昆布・煮干しのうまみと甘みが効いた優しさにあふれ、「冷奴との相性」では1位となった。
薄味でも出汁がしっかりしているので、大根の煮物に使うのもおすすめ。佐々木さんも「ご主人と子どもさんがいたら『お母さん腕上げたね』って言うよね」というほど、これ1本あれば料理上手になれそうな超万能つゆだ。

3位は、しいたけの味で魅了！ 「揚げ物との相性」も最高

第3位は、ヤマエ食品工業の『高千穂峡つゆ しいたけ味500ml』（税込405円　※番組調べ）。

しいたけの豊かな香りが最高の一品。清水アナも「一口で鍋を食べてる気分です。深みがすごい。絶品！」と、丁寧に作られた味わいに魅了された。
九州・霧島山系の水でじっくりととった出汁に、しいたけのうまみをプラス。隠し味にハチミツを入れることで、濃厚でありながらすっきりとした味わいを実現している。
なすの揚げ浸しに調理して比較した「揚げ物との相性」では、「めちゃくちゃ手間暇かけた味がする」（清水アナ）、「めっちゃ贅沢な出汁に思えますね」（佐々木さん）と称賛され1位に。
佐々木さんは、しいたけの風味を活かして「炊き込みご飯にしたらうまいんじゃないですかね」と提案した。

2位は、昆布の甘みの余韻がひろがる、長年愛される万能つゆ

第2位は、ヤマサ醤油の『ヤマサ　昆布つゆ500ml』（税込427円　※番組調べ）。

1997年発売のロングセラー商品。昆布だしをメインに、かつおのうま味を加えることで、まろやかでこくのある味わいに仕上げている。佐々木さんは「昆布の甘みの余韻がある。上品でまろやかな、角が取れた味」と評価した。
「そうめんとの相性」も良く、麺に絡んで味を引き立てている。また冷奴にかけると、より昆布の味わいが際立つ。いろいろな料理との相性も抜群の、長年愛される万能つゆだ。

1位は、レジェンドも「ゆるぎなくトップ」と大絶賛した超定番商品

そして第1位は、ヤマキの『めんつゆ500ml』（税込214円　※番組調べ）。

今年で発売45年となる超定番商品が、堂々の総合1位に輝いた。香り高いかつお節に、うるめいわし節といわし煮干しのうま味を加えることで、だしの芳醇な香りとうま味を作り出している。

1位になった「そうめんとの相性」についても、佐々木さんは、「ゆるぎなくトップ。なんといってもかつおの香りがしっかりしてるから何にかけてもおいしいし、何に対しても裏切らない。素晴らしいつゆですね」と大絶賛。清水アナも「期待をどんどん上回ってくる強さ。万能が過ぎる一本」と舌を巻いた。

素材や味わいやなど、商品の個性が際立っためんつゆランキング。それぞれの特徴を活かしながら、そうめんはもちろん、万能調味料として様々な料理に活用してみてほしい。
（MBS/TBS系「サタデープラス」2024年7月20日（土）あさ7時59分～放送より　※掲載した価格は取材時点のものです）